Soepen

Soepen

Erik van Loo

Essentieel bij het maken van bouillon is dat je begint met koud water en de bouillon niet laat koken. Dan komen de smaakstoff en vrij. Bouillon is op smaak gebracht water.

Dat is de basis voor de gerechten in dit boek: familierecepten van het Limburgse land en signatuurgerechten uit de keuken van restaurant Parkheuvel.



, 176 p. | ISBN: 9789048814879 | € 29.50 | Carrera Culinair | 13-09-2012